Dumpling Boeuf Coréen

Name: Dumpling Boeuf Coréen
Brand: Dumplingfusion
SKU: 04
Price: 8.49 CAD
Availability: InStock

Au coeur de la Corée

Bulgogi, signifiant « viande au feu », est une viande de bœuf ou de porc marinée puis grillée.

Le dumpling Boeuf Coréen est un mélange aux riches saveurs de bœuf fumé au Hickory, sauce soja, cassonade et huile de sésame.

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Liste d'ingrédients

Ingrédients : Boeuf, Farine de blé, Oignon vert, Poivron, Sauce soya (Eau, Sel, Sucres, Caramel, Protéine de soya hydrolysée, Benzoate de sodium, Silicone diméthyle), Sucre (Cassonade), Gingembre, Sésame, Sambal Oelek (Piment, Sel, Acide Acétique, Sorbate de Potassium et Bisulfite de Sodium, Gomme de Xanthane), Saveurs d'Hickory, Épices

Contient: Gluten, Sésame, Soya, Sulfite

Méthodes de cuisson

Dumpling à la poêle

Mettre environ 3 cuillères à soupe d'eau et environ 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle (pour 4 dumplings). Cuire les dumplings à feu moyen avec un couvert pendant environ 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson. (Garder congelé)

Astuce : Mettre plus d'eau que d'huile et rester à côté.

Dumpling au BBQ

Préchauffer le BBQ à 200°C (400°F). Passer les dumplings sous l'eau, puis les mettre sur une plaque ou un papier de cuisson antiadhésif allant au BBQ. Cuire 8 à 10 minutes à basse température, en les retournant à mi-cuisson. (Garder congelé)

Friteuse à air

Mettre un fond d'eau dans la friteuse à air (si possible) et préchauffer à environ 190°C (375°F). Passer les dumplings sous l'eau, les déposer sur une plaque surélevée et cuire environ 6 minutes. (Garder congelé)

Au micro-onde

Selon la puissance de votre micro-onde, passer les dumplings sous l'eau puis les réchauffer environ 1 minute 30 secondes. (Garder congelé)

Astuce: Mettre un verre d'eau dans le micro-onde pendant la cuisson et recouvrir les dumplings d'un essuie-tout.

Au four

Préchauffer le four à 190°C (375°F). Passer les dumplings sous l'eau, puis les mettre sur une plaque antiadhésive avec papier parchemin, cuire environ 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. (Garder congelé)

Astuce: Mettre un contenant d'eau allant au four pendant la cuisson.

À la vapeur

Dans un chaudron mettre 5 cm d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu à médium. Déposer les dumplings dans un plat de bamboo ou une étuveuse (mettre un papier parchemin dans le fond). Mettre le plat sur le chaudron et cuire environ 8 minutes. (Garder congelé)

En savoir plus sur les saveurs

BULGOGI
Le « BULGOGI » qui signifie viande au feu, ou barbecue coréen est une viande de bœuf ou de porc marinée puis grillée se prépare de différentes façons tout dépendant de la région de la Corée d’où il provient, en voici quelques exemples :

Le bulgogi de Eonyang : Contrairement à la cuisson sur du charbon de bois ordinaire ou à la poêle, l'Eonyang Bulgogi est cuit uniquement sur des charbons blancs. La viande provient de vaches ayant vêlé moins de trois fois et le plat est servi dans les 24 heures suivant le dépeçage. Il est aussi nommé bulgogi Bassak qui signifie : grillé et croustillant.

Le Bulgogi de Gwangyang : Mariné avec de la pomme, de la poire coréenne, de l’échalote, de l’ail, de l’extrait de prune et de kiwi ainsi que de la sauce soya. Traditionnellement, le bœuf était mariné seulement 30 minutes, par manque de temps. Les villageois coupaient des barils de métal en deux et chacun emmenaient sa propre grille.

Certain le prépare dans un bouillon avec des oignons, des champignons et des nouilles, tandis que d’autres font un mijoté avec des makis séchés, des boules de radis, de l’échalote, de l’ail et des poires.

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